Il territorio di Torralba, nel cuore del Meilogu, non è solo ricco di storia e paesaggi unici, ma custodisce anche una tradizione gastronomica autentica e variegata. La cucina locale combina ingredienti semplici della terra e della pastorizia con ricette antiche tramandate di generazione in generazione.

 Primi piatti

• Zichi ai funghi: antica pasta tradizionale del Meilogu, simile a gnocchetti, condita con funghi locali.

• Fregula con arselle: pasta sarda simile al couscous, cucinata con vongole veraci in un brodo saporito.

• Fregula al sugo: versione rustica della fregula, condita con sugo di pomodoro e aromi locali.

Secondi piatti

• Porceddu (maialetto sardo): maialino da latte arrosto, cotto lentamente allo spiedo, simbolo della cucina sarda.

• Agnello in umido: carne di agnello cucinata con pomodoro, aromi e spezie locali.

• Cinghiale a ghisadu: stufato di cinghiale con pomodoro, vino rosso e aromi selvatici.

• Trippa al sugo: trippa cucinata in un ricco sugo di pomodoro.

• Correbecca: pasta fresca con guanciale e finocchietto selvatico.

 Formaggi e latticini

• Bonassai: formaggio a pasta molle, dal sapore acidulo, tipico della provincia di Sassari.

• Pecorino sardo: formaggio a base di latte di pecora, disponibile in diverse stagionature.

Dolci tipici

• Seadas (o sebadas): focaccia fritta ripiena di formaggio fresco e miele, spolverata con zucchero.

• Acciuleddi: dolci a forma di treccine, preparati con scorze di mandarino, mandorle, noci tritate e cannella.

• Cocciuleddi: pasticcini insaporiti con scorze di mandarino, mandorle, noci tritate e cannella.

Vini e liquori

• Cannonau di Sardegna: vino rosso robusto, simbolo della viticoltura sarda.

• Vermentino di Gallura: vino bianco aromatico, tipico della zona settentrionale dell'isola.

• Mirto: liquore tradizionale a base di bacche di mirto, dolce e aromatico.